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日本甜柿子商品化处理的发展

2019-01-16 11:31:50      点击:

    柿子可分为甜柿和涩柿两种。甜柿果子成熟后即可吃,涩柿必须经过人工加工后脱涩,才能吃,日本甜柿子果味甜、汁多肉细、适口,古人赞它:“色胜金衣,甘逾玉液。”柿子营养成分高,全身都是宝。 柿子中含有大量维生素,其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。鲜柿果中还含有胡萝卜素,无机盐、矿物质和黄酮。
    
尽快建立与高档优质日本甜柿子果品相适应的现代日本甜柿子果品批发市场、零售网点和贮运体系;重点建立现代日本甜柿子果品的贮藏加工业和日本甜柿子果品采后预冷、分级、打蜡等处理体系,提高包装的档次,完善“冷链”环节,使我国日本甜柿子果品的商品化处理率逐渐提高;充分发挥日本甜柿子合作社、日本甜柿子协会的作用,提高产业化水平,使日本甜柿子果品采后商品化处理技术能满足消费者和经营者的共同意向,既服务于国际市场,又服务于国内市场。目前,山东省现有各种类型的日本甜柿子果品分级流水线30多条,年处理鲜果能力约5万吨;各类日本甜柿子果品加工企业100多家,加工日本甜柿子果品总量达10万吨,占水果总产量的16%;生产各种加工品8万吨。日本甜柿子果品贮藏能力达35万吨,占水果总产量的45%,其中各种类型的机械制冷保鲜库3500座,贮藏能力30万吨,气调保鲜库100座,贮藏能力3万吨